Lusthusmeny

Lusthus_800x500

Välkommen till vår mysiga chambre separée  med sitt stora runda bord och sin härliga utsikt mot Djurgårdskanalen. Här dukar vi fram vår skaldjursplateau alternativt en härlig 5-rättersmeny. Till dessa menyer har vi satt samman olika vinpaket som passar utmärkt i kombination med maten. Vi serverar samma meny till alla gäster, vegetariskt undantaget. Maximalt antal är 14 personer förutom vid skaldjurskalas då högsta antal gäster är 12 personer pga utrymmesskäl.

Minidebitering är 8 personer. Lokalhyra tillkommer med 2000:-

Ladda ner menyn som pdf


VINTER 2016

MENY 1
645:-/PERSON

LÖJROM
Med pannstekt hembakad brioche, syltad svamp, prästostkräm, finhackad lök och citron

KRÄMIG JORDÄRTSKOCKSSOPPA
Med confiterad nibblegris, äpple picklat kårot och krispig jordärtskocka

DILL OCH CITRONBAKAD FJÄLLRÖDING
Med mjölkkokt svartrot, vittvinsvelouté med blåmusslor, confiterad fänkål, baby plommontomat och potatis –blomkålspuré

UTVALDA OSTAR
Med kvittenmarmelad och kex

KRÄM PÅ VAHLRONACHOKLAD
Med färska hallon, hallon och lakritssås, havssalt och lättvispad grädde med hallonlikör

______________________________

MENY 2
695:-/PERSON

TARTAR PÅ GRAVAD REGNBÅGE
Med löjrom, picklad steklök, pepparrotkräm kavringskrisp, vattenkrasse och gurka

SOTAD RYGGBIFF AV GRÄSKÖTT
Med syltad svamp, tryffelmajonnäs, blomkål , rotcrisp och vällagrad prästost

HELBAKAD KÅLROT
Med variation på pumpa, syltad svamp, brynt kålrotssmör och friterade örter

HELGRILLAD KALVENTRECÔTE
Med mustig rödvinsås, Mandelpotatispuré, varmrökt bacon, picklad steklök och krispig ostronskivling

PANACOTTA
Med kvittenmarmelad, syltad ingefära och nybakat havrecrumble

______________________________

MENY 3
DET VEGETARISKA VALET
595:-/PERSON

TÅNGKAVIAR
Med pannstekt hembakad brioche, syltad svamp, prästosntkräm, finhackad lök och citron

KRÄMIG JORDÄRTSKOCKSSOPPA
Med äpple, picklad kålrot, gurka, och krispig jordärtskocka

HELBAKAD KÅLROT
Med variation på pumpa, syltad svamp, brynt kålrotssmör och friterade örter

STENUGNSBAKAD GETOST
Med variation på vinterbetor, hasselnötter, rosmarinsirap och gröna blad

DESSERT
Samma dessert som resten av sällskapet. Alt. så väljer ni själva om samtliga i sällskapet äter den vegetariska menyn.

______________________________

SKALDJURSBJUDNING
845:-/PERSON

SKAGENCANAPÉ & GRATINERAD HAVSKRÄFTA
På hembakad brioche med en klick löjrom

LITEN JORDÄRTSKOCKSSOPPA
Med gravad tartar på regnbåge, halstrad pilgrimsmussla, kavringscrisp och kallpressad rapsolja

PLATEAU
½ hummer, 3 ostron, ½ krabba, räkor, 1 lättrökta räkor och vinkokta blåmusslor, friterad soft shell krabba, serveras med aioli, hovmästarsås, lökvinägrett, vitlöksbaugetter, citroner, lime, tabasco, knäckebröd och lagrad prästost

UTVALDA OSTAR
Med kvittenmarmelad och kex

CRÉME CATALANA
Smaksatt med apelsin och kanel

______________________________

Vill ni veta exakt vad maten innehåller? Fråga servisen.

Med reservation för tryckfelsnisse och prisändringar.


 AVBOKNINGSREGLER
Priserna är inkl. moms. Avbokning av evenemang måste ske minst 7 arbetsdagar före utförandets datum för att undgå debitering. Sker avbokningen efter det debiteras gästen 50 procent av den totala summan och vid avbokning eller reducering av antal gäster 2 dagar eller mindre före utförandets datum debiteras 100 procent av de beställda menyerna. Betalningsvillkor 10 dagar.