MATEN PÅ JULBORDET

Här följer en presentation av vår julbordsbuffé.
Vi har här delat upp maten i olika serveringar, men ni är såklart välkomna att äta julmaten i precis den ordning som passar er bäst.

______________________________

HEMBAKAT BONDBRÖD, TUNNBAKAT KNÄCKEBRÖD, JULVÖRT, VISPAT SMÖR & FÄRSKOST

______________________________

FÖRSTA TALLRIKEN

INLAGD SILL – LINGONSILL – MATJESSILL – SENAPSSILL – CURRYSILL & SIKROMSILL

ÖRT- & VITLÖKSGRAVAD STRÖMMING – KRÄFTSTRÖMMING

 BRUNNENS SILLSALLAD – GUBBRÖRA

 CHEDDAROST – KRYDDOST

 GRÄDDFIL – HACKAD SILVERLÖK – SKUREN GRÄSLÖK

 KOKT POTATIS

______________________________

ANDRA TALLRIKEN

GRAVAD LAX MED DILL – INKOKT LAX MED RÖDLÖK

VARMRÖKT REGNBÅGE FRÅN TJÄRÖ – SOTAD KRYDDLAX

VARMRÖKA LAXFENOR – KALLRÖKT LAX

BÖCKLING – LAX PATÉ – KRÄFTPATÉ

ÄGGHALVOR MED KAVIARKRÄM – HOVMÄSTARSÅS MED DILL

DILLMAJONNÄS

______________________________

TREDJE TALLRIKEN

JULSKINKA – MUNSÖRING – RENKORV

ALSPÅNSRÖKT FLÄSKBOG – VEDRÖKT KARRÉ – RÖKT ANKBRÖST

RÖKT HJORTROSTBIFF – LAMMFIOL

TRE SORTERS JULSENAP – ÄPPELMOS – RÖKT MAJONNÄS

KRISPIG GRÖNSALLAD – RÖDBETSALLAD

GRÖNKÅLSSALLAD MED DADLAR, KRISPIGT BACON OCH APELSINDRESSING

______________________________

FJÄRDE TALLRIKEN

LEVERPASTEJ – KALVSYLTA

SENAPSMARINERAD RULLSYLTA

KANINPATÉ – VILDSVINSPATÉ

ANKLEVERMOUSSE

PICKELS – CORNICHONS – CUMBERLANDSÅS

ROSTAD TOMAT MED NEJLIKA

______________________________

FEMTE TALLRIKEN

ÅNGKOKT LUTFISK
MED DE KLASSISKA TILLBEHÖREN; VITSÅS, GRÖNA ÄRTOR, BACON, KRYDDPEPPAR OCH NYKOKT POTATIS

______________________________

SJÄTTE TALLRIKEN

BENFRITT REVBENSPJÄLL – KALVKÖTTBULLAR

DJURGÅRDSBRUNNSKORV – PRINSKORV

JULGRYTA “CHOUCROUTE” MED JULKORV

RULLSTRÖMMING MED TOMAT OCH DILL

JANSSONS FRESTELSE

SÖTSYRLIG RÖDKÅL

KRÄMIG GRÖNKÅL

______________________________

SJUNDE TALLRIKEN

TALLEGIO – FOURME D’AMBERT – CHÈVRE – BRIE

FIKONMARMELAD – SALTA KEX – BLANDADE NÖTTER

ÅTTONDE TALLRIKEN

ÄPPLE & SAFFRANSKAKA

CHOKLADMOUSSE MED HAVTORN

LINGON-CHEESECAKE

BROWNIE MED MANDEL OCH KOLA

GLÖGGKOKTA PÄRON

PANNACOTTA SMAKSATT MED KANEL OCH APELSIN

KÄRLEKSRIS – HALLONSYLT – VISPAD GRÄDDE – MARÄNGER

______________________________

NIONDE TALLRIKEN

CHOKLADTRYFFLAR – GELÉHALLON – JULKNÄCK – ISCHOKLAD

MARSIPANPRALINER – MINTKYSSAR – POLKAGRISAR

PEPPARKAKOR – KOKOSBOLLAR – KÖKETS SMÅKAKOR

– Med reservation för ändringar.